La restauració es reinventa per sobreviure tancament rere tancament

És un dels sectors més afectats per la pandèmia del Coronavirus, els primers a tancar quan les mesures s'han d'intensificar i després de dos tancaments, han hagut de reinventar-se en molts casos per sobreviure. El menjar per emportar ha estat una de les úniques vies de transformació per uns restaurants que continuen patint els estralls i que no troben l'estabilitat en aquests temps convulsos.

Aquesta primera setmana molts han reobert el seu menjador interior i a poc a poc visualitzen com els clients tornen a evocar-hi la seva confiança. Des de Ca la Dori, la propietària Dori Borrellas, ens exposa que està costant i que el temps no acompanya per aprofitar el 100% que el Govern permet a les terrasses.

D'altra banda, la mateixa lectura fa Goio Arjona, del Restaurant el Racó, que espera que a poc a poc els clients tornin a donar-los confiança.

Una de les èpoques més fortes sens dubte és el Nadal, on tots estàvem acostumats als dinars o sopars per celebrar aquesta festivitat. Els dos restaurants ho veuen amb reticència, tenint en compte que no serà igual aquest any a causa de les restriccions. Ho expliquen.

Els dos restaurants s'han reinventat amb el menjar per emportar i durant aquestes darreres setmanes de tancament, han servit numerosos àpats per endú. Ambdós, ja comencen a preparar un Nadal on aquestes demandes seran segurament la tònica, tenint en compte que la gent es reunirà a casa.

Foto: Pep Martí al restaurant Ca la Dori